Buku Tata Boga Industri ini khusus ditulis untuk mereka yang akan bekerja dibidang kuliner baik didalam negri maupun luar negri segera setelah selesai pendidikan SMK atau LPK nya. Buku ini bukan saja memberi kejelasan tentang Tata Boga Industri yang materi utamanya tentang masakan continental, namun juga membantu mempermudah pemahaman dan penguasaan dalam penggunaan istilah asing bidang kuliner yang di pakai dihotel-hotel besar, dikapal pesiar, dan diluar negri.