Buku ini membahas tentang :
1. Pramusaji ahli : syarat, sifat, ciri-ciri; menjalin hubungan dengan sesama rekan, atasan dan tamu
2. Perilaku pelanggan, harapan dan keinginan serta pentingnya menjaga kepuasan pelanggan
3. Macam-macam restoran, klasifikasi restoran
4. Persiapan ruang makan untuk pelayanan
5. Persiapan pramusaji sebelum restoran buka
6. Tipe dasar pelayanan, berbagai tipe pelayanan lain
7. Prosedur pelayanan makan, urutan pelayanan dan saran penjualan
8. Metode untuk mengurangi biaya produksi
9. Bakteri, hygiene dan sanitasi
10. Alat-alat restoran, dll.