Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui pengolahan wonton di Kayana Restoran pada Aston Sidoarjo City Hotel and Conference Center. Penulis yang juga bekerja sebagai cook helper di food and beverage product department di Aston Sidoarjo City Hotel and Conference Center melakukan pengamatan terhadap pengolahan wonton di Kayana Restoran pada Aston Sidoarjo City Hotel and Conference Center. Penulis dapat menyimpulkan bahwa pengolahan wonton di Kayana Restoran pada Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center langkah pertama chicken breast harus dirajang terlebih dahulu selanjutnya bahan isian dipotong dengan potongan brunoaise, setelah dicampur dan dibentuk dengan kulit pangsit lalu dikukus, dan di finishing sesuai jenis olahan wonton nya.