Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah : untuk mengetahui metode pembuatan kopi tubruk di café TooTooMoo Surabaya. Penulis melakukan pengamatan terhadap metode pembuatan minuman kopi tubruk di café TooTooMoo Surabaya. Dari hasil penelitian, penulis dapat menyimpulkan bahwa metode pembuatan kopi tubruk adalah sebagai berikut : memanaskan air, menggiling kopi, menuangkan bubuk kopi ke dalam cangkir, menuangkan air panas ke dalam cangkir, menunggu sampai permukaan bubuk kopi mengambang,
menyisihkan bubuk kopi yang mengambang, dan menyajikan.

Kata kunci : pembuatan, kopi tubruk, café