Penulisan Tugas Akhir ini yang berjudul Squence off Service di Spice Restoran Oakwood Hotel & Residence Surabaya mempunyai tujuan yaitu untuk bisa memberikan pengetahuan tentang Squence off Service yang benar di sebuah restoran. Penulis melakukan pengamatan pada saat Praktik Kerja Lapangan (PKL) sebagai waitress di Spice Restaurant & Deck side Launge & Bar. Penulis dapat menarik kesimpulan bahwa Squence of Service di Spice Restaurant Surabaya meliputi, memberikan sambutan, mengantar Tamu, memberikan Menu, menulis pesanan tamu,up selling, menyajikan minuman, persiapan peralatan makanan, penyajian makanan, cek kepuasan tamu, cara mengambil piring yang kotor, membersihkan sisa makanan diatas meja, ,menyajikan kopi atau teh dan cara memberikan bill.

Kata Kunci : Sequence of Service, Spice Restaurant, makanan & minuman