Tujuan penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui pengolahan pasta di restoran Play Domicile Surabaya. penulis melakukan pengamatan di restoran Play Domicile Surabaya dan bekerja sebagai cook. Penulisan menyimpulkan bahwa pengolahan pasta di restoran Play Domicile Surabaya adalah di awali dengan membuat adonan pasta yang akan dikreasikan menjadi 3 macam olahan pasta yaitu : fittucini 3 color, black ink fittucini dan tertolini. Meskipun cara pengolahan 3 macam pata sama, akan tetapi yang berbeda adalah pada bentuk dan warnanya.