Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan bubble pearl dengan penambahan kopi biji salak yang paling di sukai peneliti. Metode penelitian ini penulis menggunakan metode variabel tunggal dimana metode ini hanya membedakan objek yang akan diteliti saja (kopi biji salak) dan menyamakan semua bahan yang lainnya, penambahan kopi biji salak yaitu 80ml, 60ml, dan 40ml. Berdasarkan tingkat kesukaan responden terpilih X2 dengan penambahan kopi biji salak sebanyak 60ml dengan penerimaan warna cukup pekat, aroma cukup beraroma kopi, rasa cukup manis, tekstur adalah kenyal.