Tujuan penulisan akhir ini adalah untuk mengetahui urutan pelayanan (sequence of service) di restoran Cafe Bromo Sheraton Hotel and Towers Surabaya. Penulisan yang juga bekerja sebagai waiters di Cafe Bromo Sheraton Surabaya Hotel and Towers Surabaya melakukan Pengamatan terhadap Sequence Of Service yang ada di restoran Cafe Bromo Sheraton Surabaya Hotel and Towers. Penulisan menyimpulkan bahwa urutan pelayanan atau sequence of service di Restoran Cafe Bromo Sheraton Hotel and Towers Surabaya adalah greeting, seating the guest, laying folding napkin, giving the menu, beverage serving, dessert suggestion, settle bill, say thank you