Tujuan dari tugas akhir ini adalah untuk mengetahui bagaimana standar resep menu breakfast pada marhaba resto di Grand Kalimas Hotel Surabaya. prosedur penelitian pada tugas akhir ini dilakukan oleh penulis dengan melakukan pengamatan terhadap standar resep menu breakfast. dalam suatu hari. makanan yang bisa disajikan dalam satu hari berupa: 1 hidangan pembukaan, 4 hidangan utama, 1 hidangan penutup. penulis menarik kesimpulan bahwa standar resep menu breakfast yang ada di Marhaba Resto Grand Kalimas Surabaya adalah sangat penting untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan standar sehingga tidak mengubah penampilan, rasa, aroma, dan warna meskipun dimasak oleh koki yang berbeda.