Memberikan pengenalan istilah asing terutama bahasa Inggris dan Perancis yang bayak digunakan dalam pelayanan makanan dan minuman secara internasional. Meliputi nama jabatan/ petugas Food dan Beverage, nama hidangan dan minuman, seta alat dan cara mengolahnya. Dilengkapi petunjuk percakapan dalam bahasa Inggris, yang sangat membantu pelaksanaan tugas pelayanan Food dan Beverage. Buku pendamping yang sangat berguna baik bagi siswa/ perhotelan maupun praktisi restouran bertaraf internasional.