Buku Akuntansi Manajemen untuk hotel dan restoran mengkaji teknik-teknik akuntansi manajemen yang diterapkan di industri perhotelan, seperti analisis kinerja keuangan, teknik-teknik forcasting, penyiapan anggaran oprasional dan anggaran kas, pemantauan anggaran oprasional, pengendalian harga pokok makanan dan minuman, perilaku biaya untuk pengambilan keputusan. volume profit analysis, manajemen menu, penentuan harga jual, dan metode alokasi biaya overhead.