Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui pelayanan room service di Hotel Khas Surabaya. Penulis yang juga bekerja sebagai waiter di food and beverage service department di Hotel Khas Surabaya melakukan
pengamatan terhadap prosedur pelayanan room service di Hotel Khas Surabaya. Penulis dapat menyimpulkan bahwa prosedur pelayanan room service di Hotel Khas Surabaya langkah pertama adalah taking order, selanjutnya menyiapkan
makanan dan peralatan makan dan selanjutnya mengantarkan pesanan tamu ke kamar dan yang terakhir adalah clear-up atau membersihkan perlatan kotor dari kamar tamu.