Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui pengolahan siomay di Kayana Restoran pada Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center. Penulis melakukan pengamatan terhadap pengolahan siomay di Kayana Restoran pada Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center. Penulis dapat menyimpulkan bahwa pengolahan siomay di Kayana Restoran pada Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center langkah pertama adalah menghaluskan
daging ayam dan bawang putih hingga halus lalu masukkan bumbu halus dan tepung maizena perlahan sembari di aduk hingga merata, lalu isi kulit pangsit dengan adonan tersebut lalu kukus hingga matang. Finishing menyiram siomay
dengan saus kacang beserta kondimennya seperti jeruk limau dan sambal.