Tujuan penulisan ini adalah untuk mengetahui kreativitas pastry section terhadap dessert di Crown Prince Hotel Surabaya. Penulis melakukan pengamatan, langsung pada saat menjalankan Praktik Kerja Lapangan di Crown Prince Hotel Surabaya selama empat bulan. Penulis dapat menyimpulkan bahwa kreativitas yang dilakukan oleh pastry section bertujuan untuk menggugah selera dan membuat tamu tidak merasa bosan dalam menikmati hidangan, khususnya hidangan penutup (dessert) agar Crown Prince Hotel Surabaya mampu bersaing dengan hotel lain.


Kata kunci : Kreativitas, Dessert, Pastry Section, Hotel