Tujuan yang ingin di capai dalam penulisan ini adalah untuk mengetahui peranan waiter/ss di restoran White House Surabaya. Penulis melakukan pengamatan pada bulan Februari 2021 sampai pada bulan Juli 2021 terhadap tugas dan tanggung jawab waiter/ss. Penulis dapat menyimpulkan bahwa tugas dan tanggung jawab waiter/ss di White House restoran adalah memberikan
pelayanan terhadap customer, mempersiapkan peralatan sebelum restoran buka, pada saat restoran buka melayani customer, dan melakukan pembersian pada saat restoran di tutup.

Kata kunci : waiter/ss, restoran, tugas dan tanggung jawab.