Tujuan penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui tahapan sequence of service di Restoran Cendana. Penulis melakukannya berdasarkan observasi langsung di restoran Cendana. Kesimpulan yang bisa diambil yaitu Sequence of service di restoran Cendana tidak berjalan dengan baik karena kendala kurangnya peralatan pada saat operasional sedang ramai. Sehingga waiter/waitress tidak bisa melayani tamu dengan cepat