Tujuan dari penulis tugas akhir ini adalah untuk mengetahui kreativitas pastry section guna menggugah selera tamu terhadap hidangan penutup. penulis mempergunakan jenis penelitian deskripsi kualitatif dan mempergunakan metode penelitian dengan wawancara kepada bapak Adi selaku chef pastry yang ada di Hotel Cendana Premiere Surabaya selama empat bulan yang hasilnya adalah kekreativitasan pastry section diperlukan guna menggugah selera tamu terhadap hidangan penutupan sehingga Hotel Cendana Premiere Surabaya mampu bersaing dengan hotel lain.