Tujuan dari peneliti ini adalah untuk mengetahui bagaimana SOP [ standart operasional procedur] pelayanan tamu di bentoya japanese family . prosedur yang di lakukan adalah penulis melakukan pengamatan dalam penulisan tugas akhir ,ini menjadi waitress di bentoya , penulis dapat menyimpulkan bahwa seorang waiter atau waitress dalam menjalankan tugasnya harus sesuai dengan SOP [ standart operasional procedur] di samping itu ,menjadi seorang waiter membutuhkan skill yang cukup ,dalam hal bahasa untuk berkomunikasi langsung dengan tamu, keterampilan dalam hal menjual produk kepada tamu .gesit dalam memberi inisiatif kepada tamu ,dan pintar dalam mengambil hati tamu