Kemampuan mengamati usaha hotel, restoran, dan kafe dari sudut pandang tamu, pengunjung, atau konsumen adalah kunci sukses pemasaran horeka masa kini. buku ini di tulis dan di susun untuk pengusaha horeka yang setiap hari bergaul dengan tamu. tujuan utamanya adalah memperkenalkan sejumlah teknik untuk mengamati siapa tamu perusahaan dan mengapa mereka menunjukan perilaku tertentu. buku ini dapat memberikan petunjuk tentang faktor-faktor yang penting dalam pelayanan konsumen.