Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prosedur penerimaan barang yang sudah ada di café XXI dan kendala saat proses penerimaan barang. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. teknik pengumpulan data yang menggunakan teknik
observasi dan dokumentasi. Sehingga penelitian ini lebih menunjukan data fakta. Hasil penelitian menunjukan bahwa prosedur penerimaan barang di café XXI berbeda dengan prosedur penerimaan pada buku mulyadi dan kendala selama proses
penerimaan barang tentunya sangat menghambat proses operasional kerja café XXI tunjungan plaza 5 Surabaya.