Tugas Akhir deskriptif ini bertujuan untuk mengetahui standar resep menu makan siang di palapa coffee shop hotel Grand Inna Tunjungan Surabaya. Penulis bekerja dan mengamati standar resep menu makan siang di Palapa Coffee shop. Menu makan siang pada palapa cofee shop terdiri dari 4 bagian, yaitu :1).Appetizier. 2). Soup 3). Main Course 4). Dessert. Kesimpulan yang bisa diambil adalah Standar Resep menu makan siang yang ada di palapa coffee shop Hotel Grand Inna Tunjungan Surabaya diperlukan untuk menghasilkan produk yang berkualitas dan memenuhi standar yang telah ditentukan, yang meliputi, penampilan, rasa, aroma, dan warna. Standar resep yang baku dan tetap berfungsi untuk menjadi patokan dari setiap koki yang ada didapur palapa cofee shop Hotel Grand Inna Tunjungan Surabaya agar masakan tetap standar.