Tujuan penulisan adalah untuk mengetahui penerapan standar operasional prosedur pembersihan kamar tamu di Sheraton Surabaya Hotel & Towers dalam proses pembersihan kamar yang tepat dan cepat. Dalam penulisan laporan tugas akhir ini penulis menggunakan metode penelitian melalui teknik pengumpulan data dengan cara wawancara dan studi pustaka dengan teknik deskriptif kualitatif. Data yang terkumpul kemudia dianalisis di pembahasan dan dibuat kesimpulan. Penulis menyimpulkan bahwa penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) sudah berjalan konsisten di Sheraton Surabaya Hotel & Towers. Room attendant melakukan proses pembersihan kamar tamu dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) dan Supervisor melakukan pengecekan kamar dengan menggunakan check list sesuai dengan prosedur yang ada di hotel.