Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui bagaimana Food Safety System pada Dunkin Donuts di outlet Lontar Surabaya khususnya. Penulis melakukan pengamatan dan melaksanakan pekerjaan sebagai waiter di Outlet Dunkin Donuts Lontar Surabaya. Penulis bisa menarik kesimpulan bahwa kegiatan Food Safety System yang dilaksanakan di Dunkin Donuts Lontar Surabaya sudah berjalan sesuai dengan aturan yang ditetapkan, mulai dari sanitation system, time and temperatute, documentation system dan employee health and hygiene. Mulai dari pengiriman donut dan bahan (bubuk) minuman sampai dihidangan ke konsumen sehingga menciptakan tempat yang aman dan nyaman untuk konsumen yang akan menikmati makanan baik makan di tempat (Dunkin Donut) atau dibawa pulang.