Penulisan ini bertujuan untuk mengetahui tugas kasir Cinnamon restoran di Graha Residen Serviced Apartements Surabaya. Tugas kasir restoran di Cinnamon restoran Graha Residen Serviced Apartements Surabaya melalui tiga tahapan proses. Pada saat proses awal hari (buka kas), tugas akhir restoran adalah melakukan persiapan kerja dengan mengambil log book, uang house bank kemudian meletakkannya di laci kasir dan diurutkan sesuai nilai pecahannya. Pada proses transaksi pembayaran dari tamu, tugas kasir restoran adalah mencatat rekening/tagihan (billing) pembayaran tamu. Seorang kasir restoran bertanggung jawab penuh pada kelangsungan pembayaran yang langsung dierima dari tamu maupun pembayaran yang diterima melalui waiter/ess. Sedangkan pada proses akhir hari (tutup kas), tugas kasir restoran adalah mencatat dan melaporkan revenue ke accounting.