Buku ini secara detail memberikan penjelasan dan teknik kerja steward, mulai dari pengertian, pengelolaan manajemen, ruang lingkup pekerjaan, struktur organisasi dan tanggung-jawab masing-masingnya. Mengenal berbagai jenis peralatan restoran, pembersihan, pemeliharaan dan perawatan, penyimpanan, hygiene & sanitasi serta mengoperasikan berbagai peralatan stewarding.