Tujuan penelitian ini adalah dengan mengetahui hasil organoleptik dari panelis ahli dalam pembuatan yogurt daun adas sowa basah dan daun adas sowa kering, diharapkan setelah megetahui produk yang disukai oleh panelis dan peneliti dapat mengembangkan suatu produk yogurt daun adas sowa. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dengan bentuk penelitian kualitatif. Sumber data dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. tehnik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi , wawancara dan studi perpustakaan. Alat pengumpulan data utama dalam penelitian ini adalah penelitian sendiri sebagai pembuat yogurt daun adas sowa. Hasil dari penelitian ini, menunjukkan proses pembuatan yogurt daun adas sowa dengan bahan susu, susu skim, gula, yogurt plain, dan daun adas sowa dengan menggunakan langkah yaitu Perebusan, Pendinginan, inokulasi, Pemeraman yang menggunakan suhu dan jam pemeraman yang pas dan dapat disimpulkan bahwa dalam pembuatan yogurt harus teliti, tepat dan mengikuti langkah – langkah yang telah ditentukan.