Roti adalah produk yang diperoleh dari adonan tepung terigu yang diragikan dengan menggunakan ragi dan sudah melalui proses pemanggangan, dengan atau tanpa penambahan bahan lain. Dalam pembuatan roti untuk menghasilkan produk yang berkualitas, salah satu faktor yang sangat berperan adalah pemilihan bahan. Pemilihan Bahan baku yang berkualitas baik akan menghasilkan produk roti dengan kualitas yang baik pula. Toko Madu Bakery Bangkalan, Madura sudah menerapkan pemilihan baku yang baik untuk menghasilkan roti yang baik juga. Bahan baku dalam pembuatan roti yang utama adalah: tepung terigu, air, ragi, garam. Bahan untuk membuat roti mempunyai kegunaan dan fungsi sendiri-sendiri, sehingga bila salah satu dari ke empat bahan dasar membuat roti tersebut ditiadakan roti yang dihasilkan kurang baik.